骨を強くする食事はカルシウムだけではない！コラーゲンも大切！ | 笛吹きおじさんの、中高年が健康で快適に生きるための情報

知り合いの70代のおばあちゃん。

　お孫さんを抱っこしていたら、急に背中が痛くなり
　病院に行ったら、背骨（胸椎）を圧迫骨折していたそうです。

　そのおばあちゃんは、常々自分は骨は丈夫で
　病院で測ったら、同年代の120％と自慢していましたが・・

　でも、骨折してしまいました。

　最近、骨量が高くても骨折するケースがあるようで、
　
　なぜだと思います、不思議ですよね。
　

それは、骨の質が良くないということらしいです。

◆　骨の質とは？

　骨って、常識的にほぼカルシウムだと思っていますよね。

　違うんです。

　カルシウムとリンで約70％
　コラーゲンが約20％
　水分が10％
　これは重量での割合。
　
　体積だと、実に半分はコラーゲンなんですって！

　コラーゲンってあのお肌プルプルの元でしょ、
　
　実は、骨にも重要な役割を果たしていたのです。

　骨の質とは、このコラーゲンの善し悪しのことです。

　骨を鉄筋コンクリートにたとえると
　カルシウムはコンクリート
　コラーゲンは、鉄筋
　さらにコラーゲンは、
　架橋といって、コラーゲン間に橋渡しを作って
　鉄筋構造を強化しています。

　この骨のコラーゲン、

　まず加齢とともに減りますよね。

　それに加えて劣化するのは、

　糖化と酸化。

　酸化はよく聞くと思いますが、
　糖化って何でしょう？

　血中の糖分が多いと
　そのよぶんな糖分が、タンパク質にくっついて、
　タンパク質が劣化します。
　それが糖化です。

　コラーゲンはタンパク質の一種なので、
　糖分が多いとやはり糖化して劣化します。
　コラーゲンの架橋構造も、
　劣化する（悪玉の架橋ができるようです）ので、
　骨のしなやかさ、弾力性がなくなり、
　骨折しやすくなります。

　最初に話した圧迫骨折のおばあちゃん、
　
　実は、糖尿病だったのです。

　糖尿病なら、血中に糖分が多いわけですよね。

　コラーゲンの糖化を防ぐには、

　糖尿病でなくても、

　糖分や
　体内で糖分に変わる炭水化物は、
　とりすぎないことが必要ですね。