今年から畑を借りて落花生を栽培しています。
９月下旬になり、収穫の時期になりました。
でも、私の回りの人は誰も食べ方を知らないんです。
みんなネット情報によると、ということで、
「１時間ゆでなくてはいけない」とか
「いや２時間は必要」とか
いろんな情報をいいいます。
そんなにゆでるのに時間が必要なら、たいへんだな～
と思っていました。
でも、実際どのくらいゆでるのに時間がかかるのか、試した人がいません。
じゃ～自分でやるしかないと、実際に試してみました。
1時間も2時間もゆでるのは、ガス台もかかるし、たいへんなので、
ネットで一番ゆで時間が短いレシピを探して試してみました。
☆生落花生のゆで方
１．収穫した落花生は２００ｇ
２．水の量は適当ですが、今回２Lくらい
落花生が十分にひたる量で、蒸発して無くならない量で適当でいいと思います。
３．十分に沸騰したところで、塩を大さじ１／２投入
４。落花生を投入
５．小～中火で２０分間ゆでました
６．火を止めて、そのままふたをして１０分間
７．終了
◎からはふやけて柔らかくなっていて、
からを割ってみると、うっすらピンク色した落花生の実が。
◎食べてみると十分にやわらかくなっていて、ゆで時間と蒸らし時間は
２０分間と１０分間で十分という感じ。
◎後日、別の落花生を収穫、２０分間煮て、10分間蒸らしでは、
ちょっと硬めでした。
普段食べるピーナッツよりは柔らかいですが。
硬さは、好みなので、好みの硬さに調節するしかありません。
収穫が遅くなると、落花生は硬くなってくるようなので、
その分、ゆで時間や蒸らし時間は増やす必要があります。
ゆで時間の途中で、実際一個取り出して食べてみて、
お好みの硬さになるまでゆでるといいでしょう。
蒸らし時間も、余裕があれば、火を止めてから
お湯の温度が下がるまで放置してもいいと思います。
☆生落花生をゆでて食べた感想
以前、取りたての枝豆をフライパンで蒸して、ほくほくのおいしさでしたが、
今回、この生落花生をゆでて食べてみたら・・
「むした枝豆よりおいしいかも！」
やわらかい枝豆の食感に、落花生の風味が加わっているので、
日頃、なかなか味わえない味。
日頃食べているあの硬いピーナッツとは全く違います。
「殻をむくのが面倒」、と家族は言いましたが、
食べるまでの、その手間ひまかかる時間が、
食べたときのおいしさを倍増してくれると思います。
簡単にパクパク食べれてしまうときの、おいしさとちょっと違うと思います。
塩加減は、お好みですが、ゆでるときは、もっと多めの塩の量でよさそう。
２００ｇで、大さじ１杯
４００ｇで、大さじ２杯ぐらいか・・
食べるときに、味が薄ければ塩をふってもいいですが。
さっそくゆでて、食してみてください。
そのおいしさに、しあわせな気分になれること間違いありません。
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