サツマイモと聞くと、
「おなら」をイメージすることが多いですね。
では、なぜおならがでるのでしょう。
サツマイモの主成分はでんぷんですが、
米や小麦のでんぷんと比べると消化が遅いです。
消化が遅いと、胃腸のぜんどう運動の回数が増えて
腸で発生するガスの量も増えます。
また、
サツマイモの食物繊維も
ぜんどう運動を活発にさせるので、
さらにガスの発生が増えて、おならになるようです。
サツマイモと聞くと
「食物繊維」が多くて便秘にいい
というイメージもあります。
さらに、サツマイモには、
「ヤラピン」という成分が
は腸の蠕動運動を促進し、
便をやわらかくする効果があります。
（サツマイモのヤラピンは、
サツマイモを切ったときにでる、
白い液体に含まれます。）
でも、うちの奥さんは、
サツマイモを食べると
よけい便秘になるので、
サツマイモをあまり食べたがりません。
なぜなんでしょう。
それは、食物繊維にも種類があるためです。
実は、食物繊維には、水溶性と不溶性
の２種類があります。
○水溶性食物繊維は、水に溶けて
ドロドロのゲル状に変化します。
胃や腸でゲル状になることで、
その粘性が便通を良くします。
○不溶性食物繊維は、水に溶けにくく、
胃や腸で水分を吸収し大きく膨らみます。
それにより便の量が増え、
腸を刺激して便通を促進します。
軽い便秘の人は、水溶性でも不溶性でも
食物繊維が便秘の改善になります。
しかし、
便秘がひどい人では、
腸の中は食べ物のカスで元々狭くなっています。
そこに不溶性の食物繊維が来ると、
水分を吸収してふくらみ、
さらに詰まって
かえって便秘を悪化させてしまうためです。
サツマイモの食物繊維は、不溶性なので、
便秘のひどい人は、水分を吸収され、ふくらみ、
かえって便通が悪くなるというわけです。
ヤラピンの効果も出にくいということですね。
ひどい便秘の人がサツマイモをどうしても食べたい場合は、
１．食べる量を少なくする
２．水分を補充しながら食べる
３．水溶性の食物繊維を含む。
キウイ、バナナ、海藻類などを一緒に食べる。
以上のことを行ってみてください